ДОМАШНИЙ ВИНОДЕЛ

Вина Наливки Настойки Ликеры Пиво Квасы Безалкогольные напитки

БЕЧЕ Москва 2000

ББК 6П8.9 Д 66

Вниманию оптовых покупателей!

Книги серии «Дом и хозяйство» и других жанров можно приобрести по адресу: 129348, Москва, ул. Красной сосны, 24. Акционерное общество «Вече», телефоны: 188-16-50, 188-88-02, 182-40-74.

ISBN 5-7838-0145-3

© Вече, 2000-

«сУЭеселие \па

Запрет вина - - закон, считающийся с тем, Кем пьется и когда, и много ли и с кем. Когда соблюдены все зги оговорки, Пить — признак мудрости, а не порок совсем.

Омар Хайям

Анализируя опыт поколений, авторы приходят к неожиданному выводу, что история нашей страны — это история борьбы русского народа с насильственно насаждаемым алкоголизмом.

Строго говоря, на Руси пили всегда, пили помногу и с удовольствием. Хорошая выпивка, как и хорошая еда, в нашем народе никогда не считались особым пороком. Напротив, в наших традициях, нанимая работника, усадить его прежде за стол и посмотреть, как он ест и пьет, если мало, то и батрак из него никудышный.

А в праздники, после трудового сезона, да натанцевавшись — грех не выпить чарочку. Однако традиционно пили на Руси напитки слабоалкогольные. Наливки, бражки, медовухи, крепостью до 5—7 градусов, — от всего этого можно было разве что развеселиться, но не потерять разум и достоинство.

3

То же прекрасно сознавали и власти предержащие. Из тома в том отечественной истории кочует версия принятия христианства на Руси. Говорят, что когда встал вопрос о принятии Русью какой-либо из мировых религий, то князь Владимир мусульманским агитаторам так прямо и заявил: «Питие есть веселие Руси; не может без этого бы-ти» чем раз и навсегда определил пристрастия нашего народа на столетия вперед. Употребление церковного кагора во время обедни, думаем мы, и послужило побудительной причиной для принятия нашей страной христианства.

Именно тогда в нашу страну впервые потоком хлынули крепленые вина. В нашем древнем сельском хозяйстве виноделие не являлось самостоятельной отраслью, как, скажем, хлебопашество или скотоводство. Наливок и медовух каждый хозяин гнал для себя и соседей столько, сколько мог выпить за год, а на следующий год все повторялось. Целенаправленно алкоголь в больших масштабах стал на Руси завозиться и продаваться только после принятия христианства, когда западные купцы хлынули в нашу страну, не опасаясь язычества. Употребляли заморские вина, а потом и продавали и, следовательно, насаждали их простому народу высшие слои населения, богатые чиновники, бояре и помещики.

Реклама:
• такси 555 .