10

наших городов. И нигде вы не встретите валяющегося под забором пьяницу, упившегося армянским коньяком, французским шампанским или рязанской наливкой.

Неправы те, которые считают, что человек, изготовляющий на даче собственную спиртную продукцию, — проповедник алкоголизма. Действительно, виноделие и употребление спиртного — понятия неразделимые. Но если алкоголик жаждет всю ал-каемую им жидкость влить в себя, то винодел стремится донести ее до окружающих, дать людям попробовать частицу своего труда и порадоваться вместе с ними его результатам.

Если алкоголизм — болезнь, то виноделие — точная наука с элементами творчества. Да и как без него? Ведь плоды и Я1 оды из года в год имеют собственный вкус, характер, особенности условий роста. Погода может быть и солнечной, и пасмурной, и от этого зависит количество добавляемых в вино ингредиентов.

В нашей книге мы постарались собрать возможно большее количество рецептов и наставлений по домашнему винокурению. Мы в этой книге предлагаем не только самостоятельно изготовлять спиртные крепленые напитки, но и приготовлять из них коктейли, соки, домашнее пиво и лимонады.

Этой книгой мы пытаемся доказать, что любому по силам изготовлять собственное шампанское и крепкие напитки, которые не уступят заморским арманьякам ни в чем, кроме разве что оформления бутылей, да и это дело наживное.

Если у вас есть немного свободного времени, чуть-чуть желания, минимум способностей, то.

11

внимательно прочтя эту книгу, вы сможете практически при помощи простейших подручных средств изготовить любые спиртные напитки по своему вкусу. Причем напитки эти будут поистине «фирменными», неповторимыми по вкусу и аромату, в буквальном смысле этого слова «раритетами».

Возрождение отечественного, домашнего, крестьянского винокурения может принести не только ощутимую экономию денег в семье, но и самым серьезным образом повлиять на оздоровление сельского хозяйства в нашей стране. Огромное количество фруктов по осени просто сгнивает, не успев дойти до потребителя. А ведь виноделие — не только один из способов консервации соков, но и доходнейшее ремесло.