5

ПОДПИСНАЯ НАУЧНО-ПОПУЛЯРНАЯ СЕРИЯ

Издается с 1989 года

Н.Н.Логинова В вашем

винном погребке:

«ЕРОФЕИЧ»;

ЗАПЕКАНКА;

ПЕННИК;

РАТАФИЯ;

НАЛИВКА;

СПОТЫКАЧ;

ЛИКЕР;

ШАМПАНСКОЕ...

Приложение к № 4/97

Москва Издательство «Знание» 1997

ББК 36.87 Л 69

Логинова H.H.

Л69 В вашем винном погребке: «ерофеич»; запеканка; пенник;

ратафия; наливка; спотыкач; ликер; шампанское... (Приложение к серии «Сделай сам»). — М.: Знание, 1997. — 32 с. ISBN 5-07-002796-4

Тем, кто в дни семейных торжеств хочет украсить праздничный стол добрым домашним вином, помогут рецепты и советы этой книги.

Л 400Ю80500-16 ББК3687 073 (02)-97

ISBN 5-07-002796-4 © Логинова H.H., 1997 г.

© Издательство «Знание», 1997 г.

НРЕВНСГГОБНЕ

«Руси есть веселье питье, не можем без этого быти», — так. аргументировал свой отказ мусульманам относительно принятия их веры, накладывающей запрет на вино, наш великий князь Владимир. И разумели иноземцы слова те, что русский мир не мог, мол, существовать без «питья», не понимая хитрости отказа князя. А в отечестве нашем всегда четко разделяли два таких понятия, как «вино» и «пьянство» — порок, разрушающий не только человеческое в людях, но и само представление о вине, как знаке радости и достатка в доме. И никакой почвы не имеет под собой миф о том, что со стародавних времен причастны и предрасположены русские к пьянству.

В XI веке как только ни чернили языческую Русь, доказывая дикость наших предков. Но до христианства на Руси выпивали только по трем поводам: при рождении ребенка, одержаний победы над врагом и на похоронах. Да и долго, очень долго на Руси преобладала «престижная» форма потребления алкоголя: пиры, стоившие дорого, доступны были лишь князьям и являлись не одним развлечением, но и закреплением дипломатических контактов, торгово-хозяйственных договоров, данью уважения к соседу. Да и пили-то пьяные напитки не в нынешнем понимании слова, а вина медовые, брагу и пиво, куда как уступающие по крепости и превосходящие по качеству теперешние зелья.

Однако и такое употребление алкоголя осуждалось. Один из первых писателей Древней Руси Феодосии Печерский (семидесятые годы XI столетия) сравнивал пьяного с бесноватым, от неразумных действий которого страдают окружающие: «Бесноватый страдает поневоле и может удостоиться жизни вечной, а пьяный страдает по собственной воле и предан на вечную муку».

Реклама:
• В Юниорт вызовите врача, детский Лор на дом.